Reduction of the azo food dyes FD&C red 2 (Amaranth) and FD&C Red 40 by thermally degraded D-fructose and D-glucose

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1975-05, Vol.23 (3), p.475-478
1. Verfasser:	Ross, K.D
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Amaranth Dye Amines Azo Compounds food additives Food Coloring Agents Fructose Glucose Hot Temperature Hydrogen-Ion Concentration Oxidation-Reduction Time Factors
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!