Differences in the amount and range of volatile carbonyl compounds formed by lipoxygenase isoenzymes from soybeans

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1975-07, Vol.23 (4), p.791-794
Hauptverfasser:	Grosch, Werner, Laskawy, Gudrun
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Aldehydes - metabolism Emulsions Glycine max Hydrazones - analysis Isoenzymes - metabolism Ketones - metabolism Linoleic Acids - metabolism Linolenic Acids - metabolism Lipoxygenase - metabolism Nitrobenzenes - analysis Oxidation-Reduction Plants - enzymology
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