Chemical and nutritional changes in stored herring meal. 3. Effect of heating at controlled moisture contents on the binding of amino acids in freeze-dried herring press cake and in related model systems

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	British journal of nutrition 1962-01, Vol.16 (1), p.451-465
Hauptverfasser:	CARPENTER, K J, MORGAN, C B, LEA, C H, PARR, L J
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Amino Acids - chemistry Animals Fishes - chemistry Freeze Drying Heating Hot Temperature Meals Old Medline Proteins - chemistry Seafood
Online-Zugang:	Volltext
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