Extracellular protease of Penicillium roqueforti. I. Production and characteristics of crude enzyme preparation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of dairy science 1974-05, Vol.57 (5), p.523-527
Hauptverfasser:	Modler, H.W, Brunner, J.R, Stine, C.M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Animals Caseins - metabolism Cattle Cell-Free System cheeses Culture Media Drug Stability Hydrogen-Ion Concentration Hydrolysis Kinetics Penicillium - enzymology Penicillium - growth & development Peptide Hydrolases - biosynthesis Peptide Hydrolases - metabolism Serum Albumin, Bovine - metabolism Species Specificity Spores, Fungal Temperature
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