The effect of proteolytic enzymes on raw and heated casein

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:The Journal of biological chemistry 1946-02, Vol.162 (2), p.261-265
Hauptverfasser: ELDRED, N R, RODNEY, G
Format: Artikel
Sprache:eng
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0021-9258
DOI:10.1016/S0021-9258(17)41431-1