Antioxidant activity of essential oils from various spices

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Nahrung 2001-02, Vol.45 (1), p.64-66
Hauptverfasser:	Dang, M. N., Takácsová, M., Nguyen, D. V., Kristiánová, K.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Antioxidants - metabolism Aroma and flavouring agent industries Biological and medical sciences Food industries Food Preservation Fundamental and applied biological sciences. Psychology Lipid Metabolism Oils, Volatile - metabolism Oxidation-Reduction Spices
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