Glucosinolate products in commercial sauerkraut

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1980-07, Vol.28 (4), p.809-811
Hauptverfasser:	Daxenbichler, M.E, VanEtten, C.H, Williams, P.H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	aglucon products cabbage Fermentation food composition Food Handling glucosinolates Glucosinolates - analysis nitriles Nitriles - analysis sauerkraut Thioglycosides - analysis toxic substances varieties Vegetables - analysis
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