Comparison of the amino acid composition of tomato pulp recovered from caustic peelings to that of conventionally processed tomato pulp and fresh tomatoes

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1980-05, Vol.28 (3), p.512-515
Hauptverfasser:	Schade, John E, Schultz, William G, Neumann, Harry J, Morgan, James P, Finley, John W
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Amino Acids - analysis Food Handling Sodium Hydroxide Vegetables - analysis
Online-Zugang:	Volltext
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