Ascorbic acid and ash in vegetables cooked in stainless steel utensils; variation with cooking at three levels of water

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of the American Dietetic Association 1952-08, Vol.28 (8), p.726-731
Hauptverfasser:	FISHER, K H, DODDS, M L
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Ascorbic Acid Cooking Humans Old Medline Stainless Steel Vegetables Vitamins Water
Online-Zugang:	Volltext
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