Réponses physiologiques et profil nutritionnel chez des adolescentes lors d’un tournoi de tennis

L’objet de cette étude était d’évaluer le niveau d’hydratation, le statut nutritionnel ainsi que les contraintes physiologiques induites par un match de tennis lors d’un tournoi chez dix joueuses de niveau interrégional. Le niveau d’hydratation avant le match a été évalué au moyen de la mesure de gravite spécifique de l’urine (USG). Une enquête alimentaire sur trois jours incluant le jour du match a été réalisée. L’apport de liquide durant le match ainsi que la quantité de sueur perdue ont été estimés. Des prélèvements salivaires permettant le dosage du cortisol ont été effectués un jour de repos et à plusieurs reprises au cours de la journée de compétition. Les joueuses ont commencé le match dans un état d’hypohydratation (USG > 1,020). On observait une élévation progressive des concentrations de cortisol au fil de la journée de compétition, les concentrations notées dix minutes après le match étant les plus élevées. Les apports nutritionnels étaient inférieurs de 25 % aux apports nutritionnels conseillés (ANC) pour cette tranche d’âge. Ces jeunes avaient également des apports en micronutriments, notamment en calcium, magnésium et fibres inférieures aux ANC. The aim of this study was to examine hydration profile, food intake, rating of perceived exertion, heart rate values and salivary cortisol concentrations, among 10 young female national tennis players during a national event. Saliva was collected on six occasions including a resting day. Body-mass change and urine specific gravity (USG) were used as indices of hydration state. Energy intake was evaluated using a 3-day food record questionnaire including the day of match. The female players had pretraining USG values greater than 1.020 g/ml. They incurred a body mass deficit of 2.5 %, consuming 63 % of total fluid loss. Cortisol concentrations measured on the day of the match in the morning were significantly higher than those noted in the resting values. There was a progressive increase in the cortisol concentrations on the day of the competition; the concentrations noted 10 minutes after the end of the match being the highest. Energy intake was about 25 % lower than the French recommendations. Low carbohydrates and high fat intakes, inadequate intake of some micronutrients indicated suboptimal dietary habits. In conclusion, tennis match induces both physical and mental stress.