Physicochemical interactions in processing

Synopsis The manufacturing of toiletries is a complex procedure and many process routes are possible for a given formulation. In the past, considerable attention has been given to the design of manufacturing equipment but there has been relatively little appreciation of the influence of physicochemical interactions during processing. These interactions are likely to be particularly important during the manufacture of dispersions such as emulsions and pastes where phase and interfacial behaviour or particle interactions can be affected by the introduction of electrolytes or surface active species. For emulsions consisting of cetyl trimethyl ammonium chloride/long chain alcohol/water, the final rheological behaviour is governed by the formation of a ‘frozen’ lamellar structure in the continuous phase. The phase changes occurring during processing can significantly affect the degree of structure obtained. With powder dispersions, the rheology is affected by the introduction of surface active species due to deflocculation of the particles. Even in complex product systems such as toothpastes, these changes due to powder/detergent interactions are still apparent. Les interactions physico‐chimiques dans les processus de fabrication Résumé La fabrication des produits de toilette fait appel à des procédés complexes et plusieurs méthodes de fabrication peuvent être envisagées pour une formulation donnée. Dans le passé, une attention particulière était apportée au matériel de fabrication mais on ne s'occupait guère de l'incidence des interactions physico‐chimiques en cours de fabrication. Ces interactions sont probablement d'une particulière importance au cours de la fabrication de dispersions telles que les emulsions et les produits pâteux ou la phase, le comportement interfacial et les interactions entre les particules peuvent être modifiées par l'introduction d'électrolytes ou de tensio‐actifs. Pour des émulsions à base de chlorure trimethyle ammonium de cétyle/alcool à longue chaine/et eau, le comportement rhéologique est conditionné par la formation d'une structure lamellaire ‘glacée’ dans la phase continue. Les changements de phase qui se produisent au cours de la fabrication peuvent affecter de façon sensible le type de structure obtenue. Dans les case de dispersion de poudres, la viscosité finale peut être modifiée par l'introduction de tensio‐actifs qui sont responsables de la défloculation des particules. Ces modifications dues aux interactions entre le ten