Decoding the key compounds responsible for the empty cup aroma of soy sauce aroma type baijiu

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 2024-02, Vol.434, p.137466-137466, Article 137466
Hauptverfasser:	Qin, Dan, Lv, Silei, Shen, Yi, Shi, Jie, Jiang, Yingli, Cheng, Wei, Wang, Dongmei, Li, Hehe, Zhang, Yanyan, Cheng, Huan, Ye, Xingqian, Sun, Baoguo
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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