Recent advances in the color of aquatic products: Evaluation methods, discoloration mechanism, and protection technologies

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food chemistry 2024-02, Vol.434, p.137495-137495, Article 137495
Hauptverfasser:	Zhang, Kexin, Li, Na, Wang, Zonghan, Feng, Dingding, Liu, Xiaoyang, Zhou, Dayong, Li, Deyang
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!