Flavor, physicochemical properties, and storage stability of P. lobata-coix seed fermented beverage produced by A. aegerita

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food chemistry 2024-02, Vol.434, p.137428-137428, Article 137428
Hauptverfasser:	Xu, Changli, Yang, Yun, He, Laping, Li, Cuiqin, Wang, Xiao, Zeng, Xuefeng
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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