Docosahexaenoic acid in regio- and enantiopure triacylglycerols: Oxidative stability and influence of chiral antioxidant

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food chemistry 2023-02, Vol.402, p.134271-134271, Article 134271
Hauptverfasser:	Damerau, Annelie, Ahonen, Eija, Kortesniemi, Maaria, Gudmundsson, Haraldur G., Yang, Baoru, Haraldsson, Gudmundur G., Linderborg, Kaisa M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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