Functionalized cellulose nanocrystal embedded into citrus pectin coating improves its barrier, antioxidant properties and potential application in food

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food chemistry 2023-02, Vol.401, p.134079-134079, Article 134079
Hauptverfasser:	Wu, Yingying, Wu, Weina, Farag, Mohamed A., Shao, Ping
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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