Hydrolysis of topinambur (Jerusalem artichoke) fructans by extracellular inulinase of Kluyveromyces marxianus var. bulgaricus

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of chemical technology and biotechnology (1979) 1992-01, Vol.54 no.4 (1992), p.311-315
Hauptverfasser:	Manzoni, M, Cavazzoni, V
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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