Proteolytic profile, angiotensin-I converting enzyme inhibitory activity and sensory evaluation of Codonopsis pilosula and fish collagen cheese

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food research international 2021-05, Vol.143, p.110238-110238, Article 110238
Hauptverfasser:	Shori, Amal Bakr, Hong, Yoong Chia, Baba, Ahmad Salihin
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ACE inhibitory activity Cheese Codonopsis pilosula Fish collagen Proteolysis
Online-Zugang:	Volltext
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