Zearalenon in Lebensmitteln

Zusammenfassung Im Rahmen eines Fusarienforschungvorhabens wurden Analyseverfahren fur Zearalenon auf der Basis von ELISA, HPLC-FLD und LC-MS/MS MS/MS validiert. Bislang wurden 4556 Lebensmittel auf den Gehalt an Zearalenon untersucht. 84% der Maismehle und 53% Maisgriesse weisen eine mittlere und 9...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Mycotoxin research 2005-06, Vol.21 (2), p.79-82
Hauptverfasser:	Kappenstein, O, Brockmeyer, A, Dietrich, R, Curtui, V, Klaffke, H, Lepschy, J, Martlbauer, E, Schneider, E, Seidler, C, Thielert, G, Uslenber, E, Wolff, R Weber und J
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Alle
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:	Zusammenfassung Im Rahmen eines Fusarienforschungvorhabens wurden Analyseverfahren fur Zearalenon auf der Basis von ELISA, HPLC-FLD und LC-MS/MS MS/MS validiert. Bislang wurden 4556 Lebensmittel auf den Gehalt an Zearalenon untersucht. 84% der Maismehle und 53% Maisgriesse weisen eine mittlere und 95 Maiskeimol eine hohe Zearalenonbelastung auf. Mit Maiskeimol hergestellte Sauglings- und Kleinkindernahrung weisen eine erhohte Belastung auf. Alle anderen aus Zerealien hergestellten Lebensmittel weisen eine niedrige Belastung auf.
ISSN:	0178-7888 1867-1632
DOI:	10.1007/BF02954423