Food innovation: edible insects for humans

Neste artigo, registrou-se a percepcao de cento e trinta individuos sobre consumo de insetos. Aplicou-se um questionario e, atraves de analise de similitude, as expressoes mais organizadoras das representacoes mentais do animal foram "nao" e "nojo". A percepcao dos consumidores t...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Interações : revista internacional de desenvolvimento local 2016-07, Vol.17 (3), p.503-515
Hauptverfasser:	Cheung, Thelma Lucchese, Moraes, Marilia Soares
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	Consumer attitudes Food products Insects Preferences Symbolism
Online-Zugang:	Volltext
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