Malolactic fermentation in wine – beyond deacidification

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of applied microbiology 2002-04, Vol.92 (4), p.589-601
1. Verfasser:	Liu, S.‐Q.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Biological and medical sciences Fermented food industries Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Wines and vinegars
Online-Zugang:	Volltext
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