Microbial solutions to microbial problems; lactococcal bacteriocins for the control of undesirable biota in food

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of applied microbiology 2005-01, Vol.98 (6), p.1316-1325
Hauptverfasser:	Guinane, C.M., Cotter, P.D., Hill, C., Ross, R.P.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Anti-Bacterial Agents Bacteriocins Biodiversity Biological and medical sciences Cheese - microbiology Fermentation Food Microbiology Food Preservation - methods Fundamental and applied biological sciences. Psychology Humans Lactococcus Microbiology
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