Optimization of amino acids production from waste fish entrails by hydrolysis in sub and supercritical water

A resource recovery technique using sub‐ and supercritical water hydrolysis was applied to convert waste fish entrails into amino acids. The effect of reaction parameters such as temperature and time necessary for the control of reaction towards optimum yield of amino acids was investigated. Results showed a maximum yield of total amino acids (137 mg/g dry fish) from waste fish entrails at T= 523 K (P = 4 MPa) and reaction time of 60 min in a batch reactor. Under supercritical conditions (e. g., T= 653 K, P = 45 MPa), the yield decreases due to rapid decomposition compared to production rate of amino acids. The results suggest operation of the system at short reaction time and mild temperature condition. On a utilisé une technique de récupération basée sur l'hydrolyse de l'eau sous et supercritique afin de convertir des déchets d'entrailles de poisson en acides aminés. On a étudié l'effet des paramétres de réaction tels que la température et le temps nécessaire pour le contrǒle de la réaction vers le rendement optimal en acides aminés. Les réultats montrent un rendement maximum en acides aminés totaux (137 mg/g de poisson séché) à partir des entrailles de poisson à T = 523 K (P= 4 MPa) et un temps de réaction de 60 min dans un réacteur discontinu. Dans des conditions supercritiques (p. ex., T = 653 K, P = 45 MPa), le rendement diminue du fait de la décomposition rapide par rapport à la vitesse de production d'acides aminés. Les résultats suggèrent un fonctionnement du système à un temps de réaction court et une température modérée.