Effects of ultrasound treatment in purple cactus pear (Opuntia ficus-indica) juice
► This is the first report on the effects of sonication on purple cactus pear juice. ► Sonication was effective in reducing the microbial load of the juice. ► Sonication of juice resulted in the enhancement of antioxidant compounds. ► Results will be useful for preserving quality and for overcoming...
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Veröffentlicht in: | Ultrasonics sonochemistry 2013-09, Vol.20 (5), p.1283-1288 |
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Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
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Online-Zugang: | Volltext |
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