Evaluation of allergenic potential of protein ingredients through in vitro methods

Evaluation of allergenic potential of protein ingredients through in vitro methods

[...] we have thus identified a casein hydrolysate that shows a very low in vitro reactivity (HCN-2).

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Proceedings of the Nutrition Society 2010, Vol.69 (OCE3), Article E296
Hauptverfasser: Belloque, J., Chicón, R., Bravo, F. I., López-Fandiño, R., Recio, I., Puigjaner, J., Rivero, M.
Format: Artikel
Sprache:eng
Schlagworte:
Allergies
Life sciences
Molecular weight
Proteins
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Beschreibung
Zusammenfassung:[...] we have thus identified a casein hydrolysate that shows a very low in vitro reactivity (HCN-2).
ISSN:0029-6651
1475-2719
DOI:10.1017/S0029665110000856