Production of Doce de Leite (DL) added with microparticulated whey protein

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-214-S3-214
Hauptverfasser:	Paula, I. L., Vitral, J. M. P.M., Lazzarini, P. F., Wolfschoon‐Pombo, A. F., Schwazenbolzs, U., Henle, T., Perrone, I. T., Stephani, R.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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