Einfluß von Backzutaten auf die Teigchemie

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2024-09, Vol.78 (S3), p.S3-195-S3-195
Hauptverfasser:	Henning, C., Kündiger, J., Glomb, M. A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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