Effekt des Schälvorgangs hinsichtlich einer möglichen Reduktion ausgewählter antinutritiver Inhaltsstoffe in sechs Phaseolus vulgaris L.‐Sorten

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2024-03, Vol.78 (S1), p.S1-095-S1-095
Hauptverfasser:	Vieler, L., Födisch, J., Etzbach, L., Schweiggert‐Weisz, U.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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