Verbesserung der sensorischen Qualität von Apfelbränden der Sorte Golden Delicious: Analyse von Aromastoffen während des Herstellungsprozesses zur Optimierung der Destillationsparameter

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2024-03, Vol.78 (S1), p.S1-046-S1-046
Hauptverfasser:	Kramp, S., Rau, M., Haas, L., Kaplan, Z., Granvogl, M., Oellig, C.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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