SUSTAINABILITY AND QUALITY: ANALYSIS OF THE BENEFITS OF BEE POLLINATION IN COFFEE

Referencial Teórico: A cafeicultura possui uma cadeia produtiva de relevância econômica, cultural histórica e social para o Brasil. A polinização assistida realizada por abelhas torna-se uma alternativa para aumento da produtividade e qualidade do café, além de contribuir na biodiversidade. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de analisar os benefícios da polinização por abelhas na produção do café verificando os efeitos na qualidade comparando parâmetros físico-químicos dos grãos. Método: Foram coletadas amostras de café de duas áreas oriundas de cafeeiros polinizados e não polinizados, agrupados formando uma amostra para cada tratamento e posteriormente secos em terreiro suspenso até atingir umidade de 12%. Para caracterização físico-química dos grãos foram realizadas análises de Sólidos solúveis, Massa de mil grãos, Acidez titulável, pH, Condutividade elétrica, e Coloração. Resultados e conclusão: Em área polinizada os valores de Sólidos solúveis foram superiores com 31,49°Brix em grãos crus e 23,20°Brix em grãos cereja e na Massa de mil grãos com 113,35g no grão cru. Nos parâmetros Condutividade elétrica, Acidez titulável e pH foram observados em área polinizada menores valores nos grãos crus. Para Coloração foram observados melhores resultados nas coordenadas L: 30,98; a: 0,44; b:11,39 no café de área proveniente de área de polinização assistida. Os resultados obtidos foram significativos em área polinizada nos parâmetros Sólidos solúveis em grãos crus e cereja e na Massa de mil grãos e Coloração (coordenada L) apenas nos grãos crus, quando comparados ao café não polinizado. Em relação a Acidez titulável e Condutividade elétrica em área polinizada observou-se melhores resultados analíticos sendo estes mais representativos quanto a qualidade dos grãos. Implicações da pesquisa: Gerar dados cientificos e uma reflexão acerca da importancia da polinização na produção sustentavel e suas implicações não somente para a agricultura e sociedade, como para todo o equilíbrio dos ecossistemas. Originalidade e valor: Pesquisa realizada na Fazenda Nove de Julho localizada no município de Altinópolis, SP para verificação da contribuição das abelhas sem ferrão na produção de café e a valorização desses polinizadores como fator decisivo para aumentar a produtividade e qualidade da produção agrícola brasileira.