Ableitung der Prozesskinetik auf Grundlage der Proteinlöslichkeit in Kalilauge zur Beurteilung der Proteinschädigung im Rahmen der hydrothermischen Bearbeitung von Mischfuttermitteln

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-173-S3-173
Hauptverfasser:	Homann, R., Sudwischer, P., Sitzmann, W.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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