Physikalisch‐chemische Charakterisierung von südamerikanischen “Doce de Leite”‐Produkten mit und ohne Zuckerzusatz

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2023-08, Vol.77 (S3), p.S3-187-S3-187
Hauptverfasser:	Schwarzenbolz, U., Stephani, R., Henle, T., Pinto, C.B.A., Wolfschoon‐Pombo, A.F., Costa, J.C., Perrone, Í.T.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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