VALIDACIÓN POR JUICIO DE EXPERTOS DE UN CUESTIONARIO SOBRE CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y PRÁCTICAS DEL CONSUMO DE FRUTAS Y VERDURAS

Amplia evidencia respalda los benefcios del consumo de frutas y verduras en la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades no transmisibles. A pesar de que los escolares son un grupo de interés en salud pública, dado que en esta etapa se forman los hábitos alimentarios, una encuesta repre-sentativa a nivel nacional dejó en evidencia que la frecuencia de consumo de frutas y verduras en este grupo poblacional es inferior a 1 porción /día. Además, hacen falta instrumentos validados que permitan diagnosticar y caracterizar los facto-res implicados en el consumo. El objetivo de este estudio es evaluar la validez de un cuestionario para la caracterización de conocimientos, actitudes y prácticas del consumo de frutas y verduras, en escolares entre 10 y 12 años. Se realizó una evaluación de contenido por juicio de expertos, empleando el modelo planteado por Lawshe (1975) y modifcado por Tristan-López (2008). Se diseñó un cuestionario, tipo encuesta, sobre conocimientos, actitudes y prácticas del consumo de frutas y verduras en población escolar de 10 a 12 años, con 29 pre-guntas, 7 para evaluar conocimientos, 14 para evaluar actitu-des y 8 para evaluar prácticas. El análisis del coefciente de validez determinó que todos los ítems cumplían con el puntaje mínimo de 0,48 para su validación, de acuerdo con la eva-luación obtenida a partir del juicio de 6 expertos; 3 en nutri-ción y alimentación y 3 en ciencias sociales. El cuestionario diseñado contó con una validez de contenido aceptable, según juicio de expertos, para evaluar conocimientos, actitudes y prácticas relacionadas con el consumo de frutas y verduras en población escolar.