Tandem mass spectrometry‐based analysis of posttranslational modifications of κ‐casein during milk fermentation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-107-S2-107
Hauptverfasser:	Sagu, Sorel Tchewonpi, Rohn, Sascha, Rawel, Harshadrai M.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Casein Mass spectrometry
Online-Zugang:	Volltext
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