Nebenströme der Kakaobohnenproduktion – Entwicklung neuartiger Lebensmittel durch die Fermentation mit Speisepilzen

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-251-S2-251
Hauptverfasser:	Klis, V., Hammer, A., Haase, T. Bickel, Zorn, H.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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