Caractérisation nutritionnelle des graines et de la matière grasse liquide de Pentaclethra macrophylla Benth. et Tieghemella heckelii de Côte d'Ivoire

La présente étude est une contribution a la valorisation de plantes oléagineuses sauvages non conventionnelles, par la caractérisation de quelques parametres nutritionnels des graines et de la teneur en matiere grasse liquide de P. macrophylla et de T. heckelii, provenant de la biodiversité floristique de Côte d'Ivoire. Les graines de P. macrophylla présentent une teneur en humidité de 11,9% avec 2 % de cendres et 2% de fibres alimentaires alors que T. heckelii contient 7,5% d'humidité, 3,33 % de cendres et 3,2% de fibres alimentaires. Les graines de P. macrophylla contiennent 1295 mg/100g MS de potassium et 1141mg/100g MS de Phosphore. Les teneurs respectives de ces 2 macroéléments dans T. heckelii sont de 554,6 et 450,7 mg/100g MS. L'analyse a permis de révéler que les graines de P. macrophylla sont plus riches en oligo-éléments (8,37 mg/100g MS de Fe, 5,18 mg/100g MS de Zn et 2,64 mg/100g MS de Mn) comparativement a T. heckelii (4,38 mg/100g MS de Fe; 1,45mg/100g MS de Zn et 1,35 mg/100g MS de Mn). Les teneurs en matiere grasse liquide sont respectivement de 57,7 et 64,7% pour P. macrophylla et T. heckelii. Les huiles de P. macrophylla présentent une densité de 0,86, un indice de réfraction de 1,51 et une viscosité de 0,55 m/s2. Quant a T. heckelii, il a été trouvé une densité de 0,84, un indice de réfraction de 1,46 et une viscosité de 0,61 m2/S.