GUIDING TIMES IN THE FOOD / BEVERAGE PROCESSES IN HOTELS IN CARTAGENA

GUIDING TIMES IN THE FOOD / BEVERAGE PROCESSES IN HOTELS IN CARTAGENA

El estudio tuvo como objetivo analizar los Tiempos Rectores en los procesos de alimentos y bebidas en hoteles de Cartagena. El tiempo rector es el máximo tiempo que un cliente, está dispuesto a otorgar para recibir un servicio. La investigación fue analítica con un enfoque mixto. La población fueron...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Revista orbis 2020-07, Vol.16, p.142-152
Hauptverfasser: Cifuentes, Omar, Ocampo, Cielo, Osorio, Sandra, Vargas, Yuranis
Format: Artikel
Sprache:spa
Schlagworte:
Beverages
Competitive advantage
Food
Hotels & motels
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:El estudio tuvo como objetivo analizar los Tiempos Rectores en los procesos de alimentos y bebidas en hoteles de Cartagena. El tiempo rector es el máximo tiempo que un cliente, está dispuesto a otorgar para recibir un servicio. La investigación fue analítica con un enfoque mixto. La población fueron (11) hoteles cuatro y cinco estrellas. Se aplicó una escala de estimación como instrumento de recolección de información dirigida a los líderes de los procesos mencionados. Los resultados obtenidos evidencian que los Tiempos Rectores permiten reordenar los subprocesos de alimentos/bebidas y convierte a este en recurso estratégico, que generaría ventajas competitivas.
ISSN:1856-1594