Cheese: Advances in understanding the cheese matrix and its influence on structure–function relationships, metabolic activity of entrapped microbiota, health properties and maturation characteristics

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International journal of dairy technology 2021-11, Vol.74 (4), p.655-655
1. Verfasser:	Sheehan, Jeremiah J. (Diarmuid)
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Cheese Dairy products Microbiota Structure-function relationships
Online-Zugang:	Volltext
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