Effect of Saccharomyces cerevisiae fermentation on the quality of Samurai 2, a mutant sorghum flour

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International food research journal 2021-06, Vol.28 (3), p.603-611
Hauptverfasser:	Kurniadi, M, Afuw, H A, Sari, A M, Wiyono, T, Nurhayati, R, Frediansyah, A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Fermentation Food security Gamma rays Nutrition Plant diseases Proteins Radiation Reagents Security management Sorghum Yeast
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	1985-4668 2231-7546