Vietos kulinarijos plėtra: ar padeda vyriausybės intervencija?

Didėjant bendruomenės susidomėjimui vietine virtuve, vyriausybei yra svarbu parodyti savo dalyvavimą vykdant įvairias politikos kryptis ir programas, visų pirma, siekiant padėti mikro, mažų ir vidutinių (MMVĮ) kulinarijos įmonių plėtrai, esant intensyviai konkurencijai rinkoje. Atliktas tyrimas atliepia akademinį poreikį ištirti kulinarijos sektoriaus plėtrą, siekiant ne tik išplėsti verslo mastą, bet ir tapti pirmaujančia turistine kryptimi, taikant atvejo analizės metodą Ogan Iiir Regency Indonezijoje. Buvo apklausta dešimt kulinarijos sektoriaus MMVĮ savininkų ir vyriausybės atstovų, siekiant sudaryti sunkumų, su kuriais susiduria MMVĮ, bei vyriausybės intervencijų sąrašą, norint plėtoti MMVĮ kaip verslo subjektą ir turistų traukos kryptį. Rezultatai parodė, kad vyriausybė buvo linkusi skatinti MMVĮ plėtrą, vykdydama finansines, rinkodaros ir žmogiškųjų išteklių intervencijas, nors veiksmai ne visada buvo tinkami. O UMKM, kaip turistų lankytinos vietos, vystymasis išlieka pusėtinas. Praktinė šio tyrimo reikšmė yra ta, kad vyriausybė, siekdama abiejų tikslų, strateginiu lygmeniu turi sukurti strateginį planą, integruojantį kulinarijos sektoriaus MMVĮ plėtrą.