Zusammenhang zwischen phenolischen Verbindungen, antioxidativen Eigenschaften und dem allergenen Protein Mal d 1 in verschiedenen Selen‐biofortifizierten Apfelsorten

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-067-S1-067
Hauptverfasser:	Groth, Sabrina, Oest, Marie, Brockmann, Sven, Holz, Martina, Sawadski, Bao Chau, Budke, Christoph, Weber, Timo, Neugart, Susanne, Daum, Diemo, Rohn, Sascha
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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