Zusammenhang zwischen Aktivität und Gehalt von Amylase/Trypsin‐Inhibitoren in verschiedenen Weizenarten

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Lebensmittelchemie 2021-03, Vol.75 (S1), p.S1-012-S1-012
Hauptverfasser:	Jahn, N., Geisslitz, S., Scherf, K. A.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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