Padrões alimentares e (in)segurança alimentar e nutricional no Programa Bolsa Família

O Programa Bolsa Família (PBF) apresenta diversos efeitos na população com riscos e vulnerabilidades sociais, principalmente em relação à alimentação, educação e saúde. O objetivo foi identificar padrões alimentares de famílias beneficiárias ou não do PBF em município paulista, analisando sua associ...

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Veröffentlicht in:Interações : revista internacional de desenvolvimento local 2020-04, Vol.21 (2), p.363-377
Hauptverfasser: Cardozo, Daiane Roncato, Rossato, Sinara Laurini, Costa, Vera Mariza Henriques de Miranda, De Oliveira, Maria Rita Marques, Almeida, Luiz Manoel de Moraes Camargo, Ferrante, Vera Lúcia Silveira Botta
Format: Artikel
Sprache:eng ; por
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Beschreibung
Zusammenfassung:O Programa Bolsa Família (PBF) apresenta diversos efeitos na população com riscos e vulnerabilidades sociais, principalmente em relação à alimentação, educação e saúde. O objetivo foi identificar padrões alimentares de famílias beneficiárias ou não do PBF em município paulista, analisando sua associação com níveis de insegurança alimentar (IA). O estudo incluiu 150 famílias. Aspectos socioeconômicos, demográficos, antropométricos e de consumo alimentar foram avaliados por meio de questionários validados. A IA foi avaliada pela Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA). Os padrões alimentares foram calculados utilizando a análise de Cluster. A associação entre a IA e o PBF com padrões alimentares foi testada utilizando o modelo de regressão de Poisson. Foram identificados três padrões alimentares: restrito, saudável e tradicional. O padrão restrito foi associado com menor escolaridade, histórico de anemia, IA moderada (IAM) ou IA grave (IAG) e maior idade média. Na análise não ajustada e ajustada para idade, as famílias com IAM ou IAG foram, respectivamente, 55% e 57% mais propensas a aderir um padrão restrito e 41% menos propensas a seguir um padrão saudável. Ter um padrão saudável ou tradicional foi relacionado à origem dessa população, revelando um elemento importante dentro do conceito de SAN: a soberania alimentar.
ISSN:1984-042X
1518-7012
1984-042X
DOI:10.20435/inter.v21i2.2337