Soy fermentation by indigenous oral probiotic Streptococcus spp. and its antimicrobial activity against oral pathogens

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	International food research journal 2020-04, Vol.27 (2), p.357-365
Hauptverfasser:	How, Y-H, Ewe, J-A, Song, K-P, Kuan, C-H, Kuan, C-S, Yeo, S-K
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Acids Antibiotics Antimicrobial activity Antimicrobial agents Enzymes Fermentation Oral hygiene Pathogens Probiotics Proteins Solvents Soybeans
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	1985-4668 2231-7546