Saccharomyces cerevisiae biodiversity in spontaneous commerical fermentations of grape musts with 'adequate' and 'inadequate' assimilable-nitrogen content

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of applied microbiology 2003-01, Vol.36 (1), p.54
Hauptverfasser:	Granchi, L, Ganucci, D, Viti, C, Giovannetti, L, Vincenzini, M
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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