Efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, sobre marcadores de estrés oxidativo y, disfunción endotelial en una población sana
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar, sobre los marcadores lipidicos, glicemia, insulina, HOMA, estrés oxidativo y de disfunción endotelial en una población metabólicamente sana. Se seleccionaron 5 individuos adultos met...
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| Veröffentlicht in: | Revista latinoamericana de hipertensión 2019-04, Vol.14 (2), p.163-167 |
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| Format: | Artikel |
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
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| description | El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar, sobre los marcadores lipidicos, glicemia, insulina, HOMA, estrés oxidativo y de disfunción endotelial en una población metabólicamente sana. Se seleccionaron 5 individuos adultos metabólicamente sanos, evaluados antes y después de 2 horas del consumo de 25g de cacao oscuro sin fermentar al 70% el cual tenía una composición de polifenoles totales 6,37 ± 0,08 g ácido gálico/100 g extracto (%), capacidad antioxidante 0,394 ± 0,007 mmol trolox/ g extracto. A cada sujeto en ayuno se evaluó a nivel antropométrico y bioquímico: (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL, glicemia, insulina y HOMA. Asimismo, se realizaron las determinaciones de los marcadores: de estrés oxidativo (8-isoprostano) y de disfunción endotelial (oxido nítrico). El análisis estadístico de los resultados fue un análisis de varianza de una vía a un nivel de probabilidad de p |
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Se seleccionaron 5 individuos adultos metabólicamente sanos, evaluados antes y después de 2 horas del consumo de 25g de cacao oscuro sin fermentar al 70% el cual tenía una composición de polifenoles totales 6,37 ± 0,08 g ácido gálico/100 g extracto (%), capacidad antioxidante 0,394 ± 0,007 mmol trolox/ g extracto. A cada sujeto en ayuno se evaluó a nivel antropométrico y bioquímico: (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL, glicemia, insulina y HOMA. Asimismo, se realizaron las determinaciones de los marcadores: de estrés oxidativo (8-isoprostano) y de disfunción endotelial (oxido nítrico). El análisis estadístico de los resultados fue un análisis de varianza de una vía a un nivel de probabilidad de p<0,05. Se observó aumento estadísticamente significativa (p<0,05) en el marcador de oxido nítrico a las 2 horas, posiblemente por efecto del aumento de los polifenoles presentes en el chocolate oscuro sin fermentar. Los marcadores lipídicos, glicemia, HOMA y de estrés oxidativo (8-isoprostano) permanecieron inalterados en la población estudiada. Se evidencia una disminución significativa en los niveles de insulina que van de 12,10 ± 1,52 antes y 9,80 ± 1,89 pü después, y un aumento significativo del oxido nítrico de 15,75 ± 5,62 antes y de 17,74 ± 6,24 pM después. Se concluye que el consumo 25g a las 2 horas de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, tiene un posible efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, mejorando la sensibilidad a la insulina y la activación del óxido nítrico.</description><identifier>ISSN: 1856-4550</identifier><language>spa</language><publisher>Caracas: Sociedad Latinoamericana de Hipertension</publisher><subject>Chocolate ; Cholesterol ; Nitric oxide ; Oxidative stress</subject><ispartof>Revista latinoamericana de hipertensión, 2019-04, Vol.14 (2), p.163-167</ispartof><rights>Copyright Sociedad Latinoamericana de Hipertension 2019</rights><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,776,780</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Lares, Mary</creatorcontrib><creatorcontrib>Tafurt, Geovanna</creatorcontrib><creatorcontrib>Suarez, Oscar</creatorcontrib><creatorcontrib>Alvarez, Clímaco</creatorcontrib><creatorcontrib>El Khori, Sandra</creatorcontrib><title>Efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, sobre marcadores de estrés oxidativo y, disfunción endotelial en una población sana</title><title>Revista latinoamericana de hipertensión</title><description>El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del consumo de chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar, sobre los marcadores lipidicos, glicemia, insulina, HOMA, estrés oxidativo y de disfunción endotelial en una población metabólicamente sana. 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Los marcadores lipídicos, glicemia, HOMA y de estrés oxidativo (8-isoprostano) permanecieron inalterados en la población estudiada. Se evidencia una disminución significativa en los niveles de insulina que van de 12,10 ± 1,52 antes y 9,80 ± 1,89 pü después, y un aumento significativo del oxido nítrico de 15,75 ± 5,62 antes y de 17,74 ± 6,24 pM después. 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Se seleccionaron 5 individuos adultos metabólicamente sanos, evaluados antes y después de 2 horas del consumo de 25g de cacao oscuro sin fermentar al 70% el cual tenía una composición de polifenoles totales 6,37 ± 0,08 g ácido gálico/100 g extracto (%), capacidad antioxidante 0,394 ± 0,007 mmol trolox/ g extracto. A cada sujeto en ayuno se evaluó a nivel antropométrico y bioquímico: (colesterol, triglicéridos, HDL, LDL, glicemia, insulina y HOMA. Asimismo, se realizaron las determinaciones de los marcadores: de estrés oxidativo (8-isoprostano) y de disfunción endotelial (oxido nítrico). El análisis estadístico de los resultados fue un análisis de varianza de una vía a un nivel de probabilidad de p<0,05. Se observó aumento estadísticamente significativa (p<0,05) en el marcador de oxido nítrico a las 2 horas, posiblemente por efecto del aumento de los polifenoles presentes en el chocolate oscuro sin fermentar. Los marcadores lipídicos, glicemia, HOMA y de estrés oxidativo (8-isoprostano) permanecieron inalterados en la población estudiada. Se evidencia una disminución significativa en los niveles de insulina que van de 12,10 ± 1,52 antes y 9,80 ± 1,89 pü después, y un aumento significativo del oxido nítrico de 15,75 ± 5,62 antes y de 17,74 ± 6,24 pM después. Se concluye que el consumo 25g a las 2 horas de chocolate oscuro de granos cacao sin fermentar, tiene un posible efecto beneficioso sobre la salud cardiovascular, mejorando la sensibilidad a la insulina y la activación del óxido nítrico.</abstract><cop>Caracas</cop><pub>Sociedad Latinoamericana de Hipertension</pub><tpages>5</tpages></addata></record> |
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