La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop

Cet article apporté une lecture socio-anthropologique de l'alimentation biologique en l'approchant comme un fait social total, à l'articulation du social, du physiologique et du psychologique. Il s'appuie sur une recherche ethnomarketing menée aupres des clients et responsables de Biocoop. Les resultats montrent que la consommation biologique s'inscrit à trois niveaux : individuel, micro et macro social, puis global. Cette approche holiste de la consommation permet de formuler des préconisations pour Biocoop et les enseignes proposant une offre bio.