OBTENCIÓN DE AZÚCARES REDUCTORES MEDIANTE TRATAMIENTO ÁCIDO-ULTRASÓNICO Y ÁCIDO-TÉRMICO UTILIZANDO TALLO DE HABA

Introducción. El haba es uno de los cultivos predominantes en el Estado de México con una producción anual de 32,033 toneladas, valor que corresponde al 55% de la cosecha nacional (1). Los residuos derivados de la cosecha de haba son principalmente hojas, cáscaras y tallos, los cuales pueden ser tratados y aprovechados para la producción de compuestos de valor agregado (2). El tratamiento de la biomasa tiene como objetivo remover parcialmente a la hemicelulosa y a la lignina, incrementar el área superficial y la digestibilidad de la celulosa así como romper la pared celular de la planta (3). El tratamiento ácido ha sido utilizado frecuentemente para hidrolizar a la hemicelulosa e incrementar la porosidad de la biomasa (4), además ha sido reportado como un método eficiente para la producción de azúcares fermentables a partir de la fracción holocelulósica (5), sin embargo, estudios referidos a la hidrólisis ácida de tallo de haba (TH) aún son muy escasos, razón por la cual el objetivo del presente trabajo fue estudiar la producción de azúcares reductores a partir del TH utilizando tratamientos ácidos. Método. Materia prima. El TH se obtuvo del Estado de México, evitando cultivos que tuvieron contacto con plaguicidas. El TH se secó a temperatura ambiente, se trituró y las partículas menores a 250 μm se recuperaron. El contenido de holocelulosa, lignina, sólidos volátiles totales (SVT), cenizas y pH se determinó. Tratamiento del TH. Para el tratamiento del TH se propusieron dos métodos. El primero de ellos un tratamiento ácido-ultrasónico a temperatura ambiente, 30W y tiempos de reacción de 30 a 180 minutos, el segundo fue un ataque ácido-térmico a 130ºC y tiempos de reacción de 15 a 120 minutos. En cada experimento se utilizó una relación de 1 g de TH por cada 15 mL de H3PO4 a dos concentraciones: 3 y 7%v. Al término del tratamiento las fases se separaron, la parte sólida se neutralizó con agua destilada caliente, se secó y se analizó en un espectrómetro IR “Varian 640” empleando un rango espectral de 400 a 4000cm-1. El contenido de azúcares reductores se determinó en el licor utilizando la técnica del ácido dinitrosalicílico (6). Resultados y discusión. Materia prima. El porcentaje de holocelulosa y lignina fue de 61.48 y de 12.16% respectivamente. Los SVT alcanzaron un porcentaje de 89.52%, mientras que el contenido de cenizas y minerales fue de 10.48%. Tratamiento del TH. La máxima producción de azúcares reductores se observó al término de los experimentos