DETECCIÓN DE ANTIBIÓTICOS EN LECHE DE VACA EN SAN BERNABÉ TEMOXTITLA OCOYUCAN, PUEBLA

En la ganadería de producción lechera familiar de traspatio, para poder tener un control y prevención de enfermedades infecciosas (siendo más comunes las diarreas, las neumonías, la mastitis y la poliartitris) es frecuente el uso de antibióticos. El uso indiscriminado de estos fármacos en mucho se debe a que no son aplicados por un profesional (MVZ) y consecuentemente se pierde eficacia ante las enfermedades a lo largo del tiempo. A esto se suma la falta de responsabilidad e ignorancia al no separar la leche de animales en producción, sanos y enfermos. Como consecuencia, ante el uso de antibióticos en el ganado vacuno y el que no se elimine o deseche esta leche, se provocan daños a la salud humana que pueden ir desde reacciones alérgicas en personas sensibles, hasta la aparición de resistencia a los antibióticos. De igual manera, la presencia de antibiótico en la leche puede influir negativamente sobre los procesos de elaboración de ciertos subproductos lácteos. Por lo que el Objetivo de este trabajo es la detección de antibióticos (Beta-lactamicos y tetraciclinas) en leche cruda de vaca provenientes de los traspatios de la comunidad de San Bernabé Temoxtitla Ocoyucan Puebla. La Metodología Para la detección rápida de antibióticos beta-lactámicos y tetraciclinas en muestras de leche considera como fundamento al test rápido Beta Star el cual incluye un incubador y lector disponible. Esta metodología detecta la presencia de Amoxicilina, Ampicilina, Ceftiofur, Cefapirina, Cloxacilina y Penicilina, antibióticos que han sido utilizados como tratamiento de enfermedades infecciosas como la mastitis en las vacas. El procedimiento consiste en colocar en el vial que contiene los receptores, 200μL de muestra de leche para poder realizar una primera incubación a 47.5ºC en el incubador proporcionado por el proveedor, durante 2 minutos. Posteriormente se coloca la tira reactiva dentro del vial y se realiza una segunda incubación durante 3 minutos más. Cuando finaliza el tiempo o periodo de incubación, se extrae la tira del vial, y se interpretan los resultados. Los Resultados de la detección de antibióticos en leche de vaca en los traspatios de referencia en San Bernabé Temoxtitla, Ocoyucan, Puebla, demuestran que en aquel establo donde se ordeña manualmente no hubo presencia de antibióticos, sin embargo, en el establo donde la ordeña es mecánica, se detectaron antibióticos en 4 vacas de 23, lo que representa el 17.40%. Conclusiones. El uso de antibióticos en veterinari