Chymosin activity against αs1-casein in model systems: Influence of whey proteins

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Journal of dairy science 1997-04, Vol.80 (4), p.615-619
Hauptverfasser: LO, C. G, BASTIAN, E. D
Format: Artikel
Sprache:eng
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0022-0302
1525-3198
DOI:10.3168/jds.S0022-0302(97)75978-2