Chymosin activity against αs1-casein in model systems: Influence of whey proteins
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Veröffentlicht in: | Journal of dairy science 1997-04, Vol.80 (4), p.615-619 |
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Hauptverfasser: | , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext |
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Zusammenfassung: | |
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ISSN: | 0022-0302 1525-3198 |
DOI: | 10.3168/jds.S0022-0302(97)75978-2 |